Набор технологических операций

 При этом набор технологических операций и их последовательность должны быть полностью сохранены.
§8. Особенности подготовки пшеницы и ржи к обойным помолам
Обойные помолы пшеницы и ржи относятся к помолам, при которых отбирают минимальное количество отрубей (1 % при переработке пшеницы и 2 % — при переработке ржи). Следовательно, основная масса оболочек зерна должна быть измельчена в муку. Поэтому перед технологией подготовки не ставится задача обеспечения дифференцированной влажности оболочек и эндосперма зерна, так как нет необходимости в избирательном измельчении зерна. Поэтому в задачу гидротермической обработки входит доведение зерна до технологической влажности (влажность должна обеспечить стандартную влажность муки).
При владаности пшеницы менее 14,0 % зерно увлажняют на 0,5-1,0 % и отволаживают 2-3 часа. При доведении влажности зерна перед измельчением до 14,0 -15,0 %.
При влажности ржи менее 13,5 % зерно увлажняют также на 0,5-1,0 % и отволаживают 1-2 часа. При этом влажность зерна на первой драной системе должна быть в пределах 14,0-14,5 %.

Карта сайта  2017  Зерновые культуры, а также промышленные сайты нуждаются в статейном прогоне.