Ведение технологического процесса на мукомольных заводах.

 Процесс измельчения ведут в высоком режиме, который количественно характеризуется величиной извлечения через контрольное сито определенного номера. В  3.10 приведены показатели режимов измельчения для систем драного процесса, рекомендуемые Правилами организации и ведения технологического процесса на мукомольных заводах.
На последующих системах, которые осуществляют драной вымол, режим измельчения должен обеспечить извлечение муки через полиамидное сито 41/43 или капроновое сито № 43, или шелковое № 38 не менее 5-8 % к массе продукта, поступившего на систему. Физическая сущность извлечения как меры режима измельчения состоит в следующем. Если, например, продукты измельчения первой драной системы (Г др.с.) просеивать в течение 3 мин на металлотканом сите № 1 (с размером ячеек 1 мм), то величина прохода сита должна составить при интенсивном ведении процесса 25-35 %, а при высоком режиме измельчения —15-25 %.   
Для других драных систем из величины прохода через контрольное сито следует вычесть содержание проходовых частиц данного класса крупности (определяется номером контрольного сита), содержащегося в продукте, поступившем на систему. Подробно о расчете величины извлечения можно ознакомиться в главе об измельчении.

Карта сайта  2017  Зерновые культуры, а также промышленные сайты нуждаются в статейном прогоне.