Режим измельчения зависит от стекловидности зерна

Режим измельчения позволяет отбирать на второй драной системе 12—17 % крупной крупки в зависимости от стекловидности зерна пшеницы или 8-13 % на второй драной системе крупной. При использовании двухъярусных ситовеек крупки последовательно обогащаются на рабочей ситовеечной системе и контрольный, что позволяет отобрать первым проходом фракцию крупки с большим содержанием мучнистых частиц, вторым проходом фракцию манной крупы и третьим проходом — сростки оболочек и эндосперма.
Необходимость в контрольной ситовеечной системе объясняется недостаточно высокой эффективностью обогащения на одном ярусе ситовеечной машины. Поэтому в манной крупе могут оказаться сверх нормы сростки оболочек и эндосперма и мучнистые частицы. Манную крупу отбирают в счет муки наиболее высокого сорта и в количестве не более 2,0 % от массы переработанного зерна.
По современной технологии манную крупу формируют из наиболее высококачественных средних крупок первой или второй драных систем. При использовании в технологии трехярусных ситовеечных машин с последовательным принципом обогащения необходимости в контрольной системе нет.

Яндекс.Метрика