Драной или крупообразующий процесс

§1. Драной или крупообразующий процесс
Построение процесса
Как уже было сказано выше, для многосортных помолов с отбором муки высоких сортов это крупообразующий процесс, наиболее сложный процесс начального измельчения зерна. Процесс ведут избирательно, сохраняя в целостности оболочки и превращая эндосперм в крупки и дунсты. Образование муки при этом неизбежно, но она по качеству уступает муке, полученной при измельчении хорошо обогащенных крупок и дунстов. Дело в том, что начальное измельчение всегда сопровождается дроблением оболочек, попадание которых в муку ухудшает ее качество. Положение может усугубиться, если зерно при подготовке к помолу не проходит достаточно интенсивной мойки или мокрого шелушения. Цоэтому пыль бороздки также может попадать в муку, увеличивая ее зольность. По классическим представлениям мука первой драной системы хуже по качеству, чем мука второй драной системы. И в целом мука драного процесса рассматривается как попутный продукт при получении крупок и дунстов.
Драной процесс осуществляется на четырех-пяти системах, каждая из которых включает измельчение на вальцовом станке и сортирование продуктов измельчения в рассеве.

Карта сайта  2017  Зерновые культуры, а также промышленные сайты нуждаются в статейном прогоне.