Обеспечение эффективного избирательного измельчения


В реальной технологической схеме ( 3.18) это означает, что сходы (остатки) с предыдущих драных систем направляют на последующие драные системы. Для обеспечения эффективного избирательного измельчения крупные продукты (верхние сходы) могут направляться на измельчение на крупные драные системы, а мелкие (вторые сходы) — на мелкие драные системы. Начиная с III драной системы в хлебопекарных помолах пшеницы верхние сходы обрабатывают на бичевых вымольных машинах. Сходы вымольных и щеточных машин (в зависимости от остаточного содержания эндосперма) могут возвращаться на одну из драных систем или направляться в отруби. Проходы сит бичевых машин дополнительно сортируют с целью извлечения некоторого количества муки и круподунстовых продуктов второго качества.
Извлеченные в драном процессе промежуточные продукты направляют на дальнейшую обработку с целью выделения оболочек в процессе обогащения или шлифования.
Продукты с минимальным содержанием оболочек могут направляться на размольные системы для интенсивного измельчения в муку без промежуточного обогащения. Так поступают с мягкими и жесткими дунстами, а в некоторых случаях и с более крупными продуктами.